醋椒鱼
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奇树丶
好吃
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
500g
油
适量
料酒
适量
生姜片
适量
葱
适量
黑胡椒粉
适量
米醋
适量
香菜
适量
高汤
适量
步骤
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1. 鲫鱼洗净后在鱼背上切花刀 -
2. 准备葱段和姜丝
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3. 香菜和葱花
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4. 熬好的骨头汤
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5. 黑胡椒粉和米醋
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6. 热锅倒入油，油温5分热，下入鱼煎至两面微黄捞起
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7. 洗锅后，重新加入适量油，油温5分热加入葱和姜丝爆香后倒入高汤
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8. 加入煎至好的鱼，加入适量料酒去腥后盖上大火烧煮鱼肉熟
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9. 之后打开加入黑胡椒粉
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10. 先把鱼盛入碗中
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11. 再把汤汁中的葱和姜丝捞起
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12. 加入米醋后熄火
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13. 鱼上撒上姜丝，葱花，香菜末，把鱼汤倒入，上桌
小贴士
加入米醋时候要慢慢加，尝试适合自己喜欢口味就行。
我用的高汤是有咸味的，所以烹制过程没加盐。
加入米醋后就立即熄火，醋煮久了会蒸发掉。
我用的高汤是有咸味的，所以烹制过程没加盐。
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