双椒鱼头
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单恋
做双椒鱼头一定把鱼肚里的黑膜洗净不然非常腥、蒸鱼不要蒸时间太长、不然会老口感就不好了。
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
280g
盐
适量
油
适量
红泡椒
30g
野山椒
30g
小葱
2g
姜
2g
大蒜
2g
蒸鱼豉油
8g
步骤
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1. 鱼头洗净，去除鱼鳃，鱼头三角骨，从中剖成两半 -
2. 在空盘中码入葱姜蒜
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3. 将鱼头平放在码好的葱姜蒜上
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4. 在鱼头上铺上一层剁椒，根据个人口味还可加入小米椒和海椒、大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟。期间将蒜切成蒜末，在蒸好的鱼头上放上蒜末、另起一锅，热锅凉油，至油温至8成热，用油呲入鱼头上。
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5. 即可出盘
小贴士
一定把鱼肚里的黑膜洗净不然非常腥、蒸鱼不要蒸时间太长、不然会老口感就不好了。
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