醋椒鱼
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前方blind
醋椒鱼的调味主要是香醋和胡椒粉，味道独特。鱼的选择讲究新鲜，一般用淡水鱼较好，如果用新鲜的黄花鱼、晶鱼烹制，味道也不错。烹制方法简单快捷，是一款鲜美的宴客佳肴。
时间: 10分钟内
食材
鲢鱼
1条
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
香醋
适量
胡椒粉
适量
香菜梗
适量
葱
适量
步骤
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1. 主辅料： 鲢鱼、香菜梗 -
2. 在白鲢鱼背部划两刀，保证入味。
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3. 香菜梗切段。
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4. 起锅热油，放入葱段炒香。
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5. 放入白鲢鱼。
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6. 旺火，烹入料酒。
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7. 然后烹入香醋去腥。
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8. 加清水，水要稍微多一些。
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9. 大火烧开后加盐调味。
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10. 中火烧制10分钟左右。
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11. 加胡椒粉、香菜梗。
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12. 加味精提鲜，再次加适量香醋提味。即可关火
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13. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、水稍稍多一些，大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味，然后再盖盖烧制。
2、用这种方法烧制，鱼不用翻个。
2、用这种方法烧制，鱼不用翻个。
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