糖醋鲤鱼
1.3万热度
120收藏
收藏
|
老头forum
好久没吃糖醋鲤鱼了，记得小时候，不喜欢吃鱼，妈妈就烧糖醋鲤鱼给我吃，然后汁弄的多多的拌饭吃，可以多吃一碗饭，也能消灭一半的鱼肉呢。
时间: 10-30分钟
食材
鲤鱼
1条
油
适量
盐
适量
葱
4根
姜
4片
蒜
3瓣
青椒
1个
鸡精
适量
面粉
适量
胡椒粉
适量
绵白糖
适量
酱油
适量
醋
适量
步骤
-
1. 鲤鱼清理干净，其他食材准备好备用。 -
2. 在鱼头下方1公分和鱼尾上分2公分的地方开个口子，把鱼肉中白色的酸筋抽掉，两面都要抽。
-
3. 均匀的在鱼身上划上口子，反面一样。
-
4. 把鱼均匀的沾上面粉。
-
5. 葱姜蒜，青椒切好备用。
-
6. 锅烧热放油，把鱼放到锅中，煎到两面金黄。
-
7. 鱼煎好后，放入葱姜蒜炒香，然后放入醋，酱油，糖，盐，胡椒粉，倒入清水漫过鱼身，盖上锅盖。
-
8. 烧到汤汁浓稠后放入适量的鸡精提鲜，然后放入青椒即可装盘
小贴士
清理鲤鱼内脏的时候，要小心别把鱼胆弄破了，不然鱼会有苦味的
抽酸筋的时候可以边拍鱼身边抽酸筋，会好抽些
抽酸筋的时候可以边拍鱼身边抽酸筋，会好抽些