剁椒鱼头
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希望shabby
以前在上海上班时一直喜欢湘菜，而剁椒鱼头一直是最爱！离开上海回到家乡后再也没有吃到正宗的剁椒鱼头！偶尔在超市看到蒸鱼剁椒酱，试了一次自制剁椒鱼头，感觉不比在上海吃的差！一起与大家分享！
时间: 10-30分钟
食材
花鲢鱼头
1个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
豆鼓
适量
蒸鱼鼓油
适量
火辣辣蒸鱼剁椒酱
适量
姜
适量
步骤
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1. 鱼头最好是自己回家现杀，而且杀好后最好不要用水再洗！ 鱼头用葱姜、盐、料酒腌制20分钟！ -
2. 在腌制好的鱼头上均匀的撒上剁椒酱及酱汁！
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3. 放入蒸锅大火20分钟！
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4. 取出蒸好的鱼头，撒上少许葱花和适量的蒸鱼鼓油，最后淋上热油。
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5. 上桌啦！
小贴士
1、剁椒酱要用火辣辣牌的，含有鼓油的蒸鱼剁椒酱。
2、蒸鱼鼓油一定要在淋热油前放入。
3、热油的温度越高越好
2、蒸鱼鼓油一定要在淋热油前放入。
3、热油的温度越高越好