超简易剁椒鱼头
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香曼肥
一鱼多吃，今天就先给大家介绍鱼头的吃法。剁椒鱼头，湖南传统名菜，以剁椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
1个
剁椒
2大勺
姜片
4片
盐
半匙
油
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒
适量
步骤
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1. 鱼头处理干净，加入适量的盐、油、料酒、生抽、胡椒粉、腌10分钟。 -
2. 翻面让两面鱼头有足够的味道
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3. 腌制好之后放在碟子中，在鱼头上方加入姜片4片。
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4. 铺上剁椒
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5. 上锅蒸15分钟即可出锅。
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6. 出锅
小贴士
1、蒸的时间一定要控制好，不然鱼肉容易老
2、盐不用放那么多，剁椒本身就有咸味
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