剁椒鱼头
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柑嫉既谢钾
从小就喜欢吃鱼，清蒸，红烧，油炸，生烩……
妈妈说只要在餐桌看到有鱼，眼睛都放光了~
果断这次让妈妈在旁指导做一盘简单但湘味十足的剁椒鱼头~
妈妈说只要在餐桌看到有鱼，眼睛都放光了~
果断这次让妈妈在旁指导做一盘简单但湘味十足的剁椒鱼头~
时间: 10-30分钟
食材
大头鱼鱼头
1一条
金针菇
100g
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
泡姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备一条大头鱼，可以让超市大叔帮你清理干洗。 -
2. 将鱼头切下（可以多切一部分，吃肉。） 从鱼嘴中间处破开，从内侧将鱼背两侧的鱼刺切断（方便摆盘）
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3. 金针菇将根部剪去后洗净 ，平铺盘底。
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4. 鱼头内部朝上摆在金针菇上，均匀抹上食盐，后撒上料酒腌制十分钟。
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5. 准备好泡椒和泡姜（这是妈妈秘制的~）
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6. 将泡姜切成沫。
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7. 泡姜末均匀抹在腌制好的鱼头上。
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8. 撒上满满的泡椒~
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9. 蒸锅内倒入适当清水，清水煮开后，将调制好的鱼头摆入蒸锅内，
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10. 大火蒸制十到十五分钟（视鱼头大小而定），关火继续焖盖两分钟
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11. 好了，热气腾腾，香味十足的剁椒鱼头就可以上桌啦~
小贴士
1，盘底可以铺上其他的菌菇类，会使鱼味更加鲜美哦~
2，因为家庭版，所以将鱼背朝下，将剁椒铺在鱼头内更进味！
2，因为家庭版，所以将鱼背朝下，将剁椒铺在鱼头内更进味！
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