椒香桂鱼
![](https://img0.jxcaipu.com/recipe/29/ba/c9ddaa_720.jpg)
8.5万热度
75收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
海风铱嘫懵懂
清蒸桂鱼铺满爆香的辣椒和花椒,鲜艳可口引人食欲,像我们的生活一样多姿多彩,花开似锦。最好用鲜的绿花椒,可是没买到我就用干的泡水来做的,味道也是很不错的。如果能买到鲜花椒最好用鲜绿的那种,更好看。这次买到的是海桂鱼,没有花纹,味道还不错,不腥。
时间: 10-30分钟
食材
海桂鱼
1条
黄金比例调和油
50g
盐
2g
辣椒
适量
花椒
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 海桂鱼解冻,要是鲜的更好。
-
2. 去鳞,去腮去内脏洗净。
-
3. 我买的鱼比较大,一条肯蒸不下,要是一斤左右的可以整个蒸。要是两斤左右的可以将头和尾切开。
-
4. 鱼身边下肉。
-
5. 将鱼肉放在盆中,加盐和少许料酒入底味。
-
6. 加些金龙鱼黄金比例调和油拌匀。
-
7. 蒸锅烧开水。
-
8. 水开入鱼蒸十分钟。
-
9. 蒸好后倒去水份,摆在盘中。
-
10. 炒锅加热,倒入金龙鱼黄金比例调合油。
-
11. 倒入辣椒花椒炒香。
-
12. 加入适是料酒和蒸鱼豉油关火。
-
13. 将辣椒油淋在鱼身上即可食用。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
最好用鲜鲜的青花椒,要是没有可以用干的泡软替代。
买的鱼比较大,一条肯蒸不下,要是一斤左右的可以整个蒸。要是两斤左右的可以将头和尾切开。
买的鱼比较大,一条肯蒸不下,要是一斤左右的可以整个蒸。要是两斤左右的可以将头和尾切开。
-
这道菜的其他做法
-
豉油藤椒蒸桂鱼
14收藏8.3万热度 -
椒香瓜鱼
134收藏7.8万热度 -
椒香带鱼
75收藏7.7万热度 -
椒香带鱼
37收藏8.6万热度 -
厨师长教你:“椒香鲤鱼”的家常做法
91收藏12万热度