蒜末椒香鲳鱼
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我不是懒狗
前几天制作的，鲳鱼很好吃，加入黑胡椒炖制的味道很好
食材
鲳鱼
500g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 鲳鱼去掉内脏、腮，冲洗干净，在鱼身划上几刀 -
2. 加入料酒、黑胡椒、蚝油、生抽，腌制10分钟
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3. 把腌好的鲳鱼取出，拍上一层干淀粉
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4. 腌鲳鱼的酱汁加入白砂糖、鸡粉和适量的清水搅拌均匀备用
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5. 把裹了淀粉的鲳鱼放入油锅中煎至两面金黄
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6. 倒入调好的酱汁
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7. 蒜末备用
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8. 用小火炖至鲳鱼成熟入味，汤汁浓稠之时，把蒜末洒在鱼上关火出锅
小贴士
1、在腌好的鲳鱼上拍一层干淀粉，可以有效的保持鱼的完整性。
2、因为腌鱼是放入的耗油、生抽均是咸的，所以可以不用再放盐。
2、因为腌鱼是放入的耗油、生抽均是咸的，所以可以不用再放盐。
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