烧汁烤鳗鱼
8.2万热度
8收藏
收藏
|
我大脸我自豪
眼见这天一天比一天冷，给忙碌了一天的家人捧上一碗热腾腾的烤鳗鱼饭，驱除寒冷，补虚暖肠，家便暖了～
食材
鳗鱼
1条
生抽
1勺半
蚝油
半勺
白糖
1勺半
姜汁
1勺半
胡椒粉
半勺
清酒
2勺
料酒
1勺
芝麻
适量
蜂蜜
少许
步骤
-
1. 将鲜鳗鱼用钉子钉在木板上，用刀从脊背处划开，去内脏并清洗干净，烧开水关火，下鳗鱼烫一下，将皮上溢出的白色分泌物刮干净后清洗干净
-
2. 把鳗鱼切段后蒸10分钟，蒸好后放凉，蒸鳗鱼产生的汤汁留下备用
-
3. 锅内倒入少许油，加入生抽、蚝油、糖、料酒、姜汁、蒸鳗鱼的汤汁和胡椒粉，中途烹入清酒，烧汁收浓变亮关火盛出，微凉后拌入蜂蜜，烧汁就好了
-
4. 烤箱200度预热，烤盘铺好铝箔纸，码入两面刷好烧汁的鳗鱼段，190度烤10分钟，中途要再刷几次烧汁
-
5. 10分钟后出炉，撒上白芝麻，连汁一起盖在米饭上就好了～
小贴士
1.鳗鱼先蒸后烤，能有效去除一部分脂肪，佐蔬菜沙拉就更好了
2.冬天的鳗鱼脂肪含量较少，冬季美食佳品有木有？
2.冬天的鳗鱼脂肪含量较少，冬季美食佳品有木有？
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度