1. 首先买回的鳗鱼洗净，切断方便清洗，我是一条鳗鱼，一份为三份了

2. 用刀把鳗鱼从鱼背骨切开成两边鱼肉跟鱼骨

3. 生姜切片切丝都可以，放入生抽，料酒，少许盐，把鱼肉腌制十来分钟入味

4. 把腌制的鱼片放到烤架上，同时可以调制酱汁，等下烤鱼出水油翻面刷酱用

5. 酱汁由生抽跟草莓酱还有点香油调制

6. 烤箱我用上层预热200，烤了15分钟翻面烤，再烤15分钟，再翻面就是第二次烤着了这个时候可以刷酱汁了，如此两次翻面烤鱼片，观察鱼片烤的差不多就可以关火。拿出装盘，切段，配饭，配面吃，都是相当不错的选择哦。另外注意：各家烤箱温度不同，请酌情观察烤鱼的时间，不要烤糊了哦