烤鳗鱼
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静谧lump
网上找到烤鳗鱼烧汁的配方，总感觉少了蜜糖的味道不够过瘾，所以呢自己改善一下，结果全家人大爱！
这个烤鳗鱼我们家经常做，老公说好东西应该分享一下给大家，所以就写个菜谱吧~~
创建菜谱的人是厨房里的天使！
这个烤鳗鱼我们家经常做，老公说好东西应该分享一下给大家，所以就写个菜谱吧~~
创建菜谱的人是厨房里的天使！
食材
新鲜鳗鱼（白鳝）
1.1斤到1.3斤
米酒
1大勺
蜜糖
1大勺
糖
1大勺
酱油
3大勺
胡椒粉
1/2小勺
姜戎
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 到市场买新鲜的鳗鱼，冰鲜的口感很一般啊。买的时候叫老板去骨，千万不要砍成盘龙状。烧开水，烫一下就捞起来，用刀把鱼身上那层滑滑的东西刮掉，然后切片，大小按自己喜好了。 -
2. 在烧水的时候准备酱汁，把所有配料都放一起，拌匀。
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3. 把鳗鱼块放到酱汁里腌，腌制最少30分钟。每隔10分钟就捞一下，保证均匀入味。我们家都是心急的人，一够30分钟就立即拿去烤了，哈哈o(∩_∩)o...
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4. 烤盘铺上锡纸（雾面朝上），扫上一层食用油防粘，把腌好的鳗鱼一块块铺排在上面。
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5. 放入预热到200度的烤箱，先烤8分钟
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6. 然后取出翻面，刷上一层腌鱼的酱汁，再撒上适量的芝麻继续烤制8分钟即可
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7. 享受美味！
小贴士
鳗鱼，市场有时叫白鳝。尽量到市场买新鲜的鳗鱼，冰鲜的口感很一般啊。买的时候叫老板去骨，千万不要砍成盘龙状。一般1.2斤左右的口感最好吃，最多别超过1.3斤哦~~太轻了吃得不够过瘾，太重的话老鱼影响口感。
外面餐馆吃到的鳗鱼扒或者烤鳗鱼，如果是直板状的肯定是冰鲜哦。新鲜的烤鳗鱼一烤就卷起来了。吃过新鲜的烤鳗鱼后，你就会觉得那个冰鲜的大打折扣！
外面餐馆吃到的鳗鱼扒或者烤鳗鱼，如果是直板状的肯定是冰鲜哦。新鲜的烤鳗鱼一烤就卷起来了。吃过新鲜的烤鳗鱼后，你就会觉得那个冰鲜的大打折扣！