酱焖鲤鱼
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哑铃segment
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食材
新鲜鲤鱼
一条
五花肉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
糖
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
白醋
适量
盐
适量
步骤
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1. 将鱼处理干净了，切花刀备用 -
2. 将姜、蒜切片，葱切段备用。
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3. 锅中倒入油，烧至七成热，加入两勺白糖，小火炒糖色。
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4. 至焦红色
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5. 锅中放入鱼
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6. 煎另一面
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7. 将葱姜蒜和八角加入油中，在加入少许料酒和少量白醋，最后加两勺豆瓣酱。
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8. 添水至没过鱼身，加少许盐，大火烧开，转至小火慢炖。
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9. 收汁，装盘，撒上葱花。
小贴士
炒糖时油温不宜过高，应调至小火，避免炒糊。
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