酱焖鲤鱼豆腐
6.4万热度
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柚花离海又安
这算是我家的经典菜了，以前一直没想着拍下来，这次老婆帮忙拍照，正好有活动，就发上来了，鲤鱼是买的活鱼，自己杀的，非常香。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼
600g
豆腐
400g
油
适量
盐
适量
干面酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 鲤鱼收拾干净后，在鱼身上用刀划几刀，再抹上盐，腌15--25分钟 -
2. 锅里倒油，把鱼放锅里煎，两面都煎好后晾一下
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3. 把煎鱼的油倒炖锅里，放切好的辣椒炒香
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4. 接着把葱和姜放锅里炒香
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5. 然后放两勺干面酱炒香
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6. 接着倒适量的清水
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7. 然后把煎好的鱼放锅里炖35分钟
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8. 这个时候把豆腐切成小块
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9. 炖35分钟鱼后，把豆腐放锅里炖15分钟以上
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10. 关火前用鱼汤把蒜蓉烫香放锅里
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11. 飘出蒜香后关火装盘就行了
小贴士
煎鱼前可以用生姜擦锅底，就不糊了。