酱焖嘎鱼
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establish迷恋
嘎鱼是一种很名称众多的鱼类，各地方叫法不同，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，吃起来口感细腻，味道鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补品，有很高的营养价值，老少皆宜。经过半个小时的酱焖，香味扑鼻而出，一道色香味美的酱焖嘎鱼就上桌了。=
时间: 30分钟-1小时
食材
嘎鱼
3条
姜
适量
葱
适量
蒜瓣
适量
小米椒
3个
食用油
1汤勺
酱
适量
酱油
适量
清醋
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
大料
适量
步骤
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1. 准备食材：油、盐、料酒、清醋、韩国黄豆酱、白糖、姜丝、葱花、大蒜、大料瓣 -
2. 将嘎鱼去鳃去内脏冲洗干净，加料酒、清醋、盐、姜丝喂10分钟在冲洗干净控水待用
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3. 热锅到油至油七层热，安顺序放姜、蒜、大料、葱、小米椒爆香
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4. 将爆香的热锅放入一勺黄豆酱、酱油-、盐、白糖、料酒
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5. 将待用的鱼放入锅中大火烧开
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6. 烧开后转小火炖，一边炖一边往鱼身上反复浇汤（放时汤刚好好鱼平就行）
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7. 炖到汤特别粘糊20'分钟，有点汤就可以了
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8. 成品装盘
小贴士
噶鱼酱汁炒好直接下锅，不易翻动，炖时用勺子往鱼身上反复浇汤即可。
洗干净的鱼加料酒、清醋、盐、姜丝腌10分钟，在冲洗干净待用，此方法去鱼身上的黏液和腥味。
洗干净的鱼加料酒、清醋、盐、姜丝腌10分钟，在冲洗干净待用，此方法去鱼身上的黏液和腥味。
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