酱焖鲫鱼
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小胡子bank
本来想做一道豆瓣酱焖鲫鱼的，无奈因自己好少用到豆瓣酱，故用香菇酱代替，出来的效果也是相当不错。芡汁红亮，鱼肉嫩滑，还带着一丝丝的香菇香味，真心好吃，下饭可是一流哦。
时间: 10-30分钟
食材
新鲜鲫鱼
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜丝
适量
葱段
适量
红辣椒
适量
香菇酱
适量
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 材料准备 -
2. 姜切丝，葱切段，红辣椒切圈
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3. 锅内油热后下鲫鱼开始煎
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4. 煎至两面金黄后关火
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5. 另取一锅，热适量油后下姜丝炒香
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6. 倒入准备好的香菇酱一起炒出红油
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7. 加适量清水煮沸
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8. 接着把煎好的鲫鱼下到汤里，途中放适量盐与生抽调味，大火炖
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9. 待锅内汤汁所剩不多时，加入辣椒圈继续煮1分钟
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10. 最后加少许玉粉淀粉勾芡，撒上葱段即可
小贴士
鱼下锅煎之前要擦干鱼身上的水份，以免粘锅；香菇酱可以根据自己的喜好换成黄豆酱或豆瓣酱等其它酱料