酱焖鲅鱼
8.3万热度
759收藏
收藏
|
人哔豌豆荚吧号
那次在饭店吃了一道酱焖鲳鱼，特别鲜美，而且非常入味，这次用海鲅鱼做这道酱焖的菜，好吃着呢！而且我用油把五花肉里的油脂溶出来后再做鱼，鲅鱼融入五花肉的浓香。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲅鱼
2条
五花肉
100g
油
适量
盐
适量
葱
1根
姜
1块
蒜瓣
5个
料酒
2勺
冰糖
20g
甜面酱
2勺
酱油
2汤匙
白胡椒粉
适量
步骤
-
1. 鲅鱼宰杀干净，斜切成段 -
2. 五花肉，葱段、姜片、大蒜，冰糖、酱备好
-
3. 热锅凉油，下入五花肉煸炒出油分
-
4. 加入葱姜蒜爆香
-
5. 加入2碗半清水，加入面酱
-
6. 加入酱油
-
7. 加入冰糖
-
8. 放入鲅鱼段，煮开锅后加入料酒，然后小火慢炖15-20分钟，中间翻一次面
-
9. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁
小贴士
1.鲅鱼斜切会更入味
2.鲅鱼肉质厚，所以可以多闷一会，如果是鲳鱼之类的8-10分钟就够了
3.根据咸度最后加入盐
2.鲅鱼肉质厚，所以可以多闷一会，如果是鲳鱼之类的8-10分钟就够了
3.根据咸度最后加入盐
-
热门菜谱
-
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度