酱焖鲅鱼
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寄玉丝
现在正是小鲅鱼多的季节，菜市场好多卖的，很新鲜，鲅鱼肉多刺少，味道很鲜美，买回来焖着吃很好吃，其实新鲜习的鱼怎样做都好吃，今天自己自己做了酱焖小鲅鱼，做的不是很咸，我自己全部吃了，呵呵，
食材
鲅鱼
2条
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
花椒
适量
醋
适量
白酒
适量
大蒜
适量
糖
适量
姜
适量
步骤
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1. 鲅鱼去内脏洗净，鱼血要清洗干净 -
2. 鲅鱼斜着切块，葱切段，姜和大蒜切片
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3. 锅内加油，把鱼的切面煎一下
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4. 煎至变白，把鱼用铲子轻轻铲到锅边，加花椒炸香，加葱姜、大蒜爆香
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5. 加豆瓣酱爆香，烹入白酒
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6. 加适量的水，加醋，盐，白糖大火烧开，中火炖焖至熟
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7. 汤汁收干，撒入葱花健康
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8. 做好的酱焖鲅鱼
小贴士
鱼的血要清洗干净，鲅鱼略微煎一下就可以去腥，加糖可以去腥的，鱼多煮一会很入味，