酱焖鲅鱼
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寄玉丝
现在正是小鲅鱼多的季节,菜市场好多卖的,很新鲜,鲅鱼肉多刺少,味道很鲜美,买回来焖着吃很好吃,其实新鲜习的鱼怎样做都好吃,今天自己自己做了酱焖小鲅鱼,做的不是很咸,我自己全部吃了,呵呵,
食材
鲅鱼
2条
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
花椒
适量
醋
适量
白酒
适量
大蒜
适量
糖
适量
姜
适量
步骤
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1. 鲅鱼去内脏洗净,鱼血要清洗干净
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2. 鲅鱼斜着切块,葱切段,姜和大蒜切片
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3. 锅内加油,把鱼的切面煎一下
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4. 煎至变白,把鱼用铲子轻轻铲到锅边,加花椒炸香,加葱姜、大蒜爆香
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5. 加豆瓣酱爆香,烹入白酒
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6. 加适量的水,加醋,盐,白糖大火烧开,中火炖焖至熟
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7. 汤汁收干,撒入葱花健康
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8. 做好的酱焖鲅鱼
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鱼的血要清洗干净,鲅鱼略微煎一下就可以去腥,加糖可以去腥的,鱼多煮一会很入味,
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