酱焖鲅鱼
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徐大哈哈哈哈
酱焖鲅鱼
在威海海鲜市场买了一条大鲅鱼有10斤重，渔民出海打捞来的那是绝对新鲜，一条鱼斩了5段，今天做了酱焖，，味道真是鲜到眉毛，忘记是那位网友说的，形容海鲜味美用到鲜掉眉毛，呵呵，我感觉还是挺有说服力滴，真是鲜的很呢！
原料：新鲜鲅鱼2斤左右 葱姜蒜适量 大豆酱适量 鲜味酱油 干红辣椒花椒少许 盐少许 花生油适量
在威海海鲜市场买了一条大鲅鱼有10斤重，渔民出海打捞来的那是绝对新鲜，一条鱼斩了5段，今天做了酱焖，，味道真是鲜到眉毛，忘记是那位网友说的，形容海鲜味美用到鲜掉眉毛，呵呵，我感觉还是挺有说服力滴，真是鲜的很呢！
原料：新鲜鲅鱼2斤左右 葱姜蒜适量 大豆酱适量 鲜味酱油 干红辣椒花椒少许 盐少许 花生油适量
时间: 10-30分钟
食材
新鲜鲅鱼
500g
油
适量
盐
适量
大豆酱
适量
干红辣椒花椒
少许
葱姜蒜
适量
鲜味酱油
少许
步骤
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1. 新鲜鲅鱼开膛洗净 -
2. 鲅鱼切成1.5cm后的大片
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3. 准备好所用调料：干红辣椒葱切段，姜蒜切片
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4. 炒锅饭适量花生油，将大豆酱，花椒辣椒放入爆香
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5. 再放入葱段姜片煸炒入味
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6. 倒上适量开水，水的多少以基本能将大部分鱼淹没为准
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7. 将鱼片放入
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8. 再倒上少许鲜味酱油和料酒，锅开后转小火慢炖
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9. 炖至8成熟是放上少许的盐
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10. 再放上蒜片
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11. 大火收汁即成
小贴士
锅开后一定要改小火慢炖，这样鱼肉质嫩还不至于将鱼肉炖散了。
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