酱焖鲅鱼
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仗义sociology
鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，这种做法是本小亲突发奇想而得来的，做完之后一尝，果然非比寻常（自我感觉哦）众亲家不妨一试！
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
250g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
大蒜
适量
姜丝
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 先将鲅鱼去内脏、鱼鳃，洗净。 -
2. 将鱼切块备用
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3. 准备葱姜蒜
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4. 蒜大的一切两开，姜切丝，葱 切成葱花备用
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5. 锅内倒入油，放入葱伴侣豆瓣酱
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6. 酱爆香放葱姜蒜
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7. 葱花爆香放适量的醋（尽量的多点）
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8. 放鱼翻炒
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9. 现在倒水刚能漫过鱼就行开锅后放盐、高度白酒，把汁收尽，放鸡精出锅。
小贴士
炒酱时一定要用小火，以免把酱炒糊，那样出来的味就不好了！放白酒的主要目的是去腥，我不太喜欢料酒的味道，效果也不如白酒做出的香。
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