日本家庭料理——炸肉饼
9085热度
90收藏
收藏
|
傲凝砸
炸肉饼（メンチカツ）
在日本的普通家庭里有一种经常吃的又经济又好吃的一道料理，那就是炸肉饼（メンチカツ），这种炸肉饼是日本明治时代以后，在结束了漫长的封闭自守后，西方的饮食方式和习惯不断涌向日本，之后又经过日本的厨师的尽心研制，终于诞生很多日西合璧的日本式西餐，那今天要介绍的炸肉饼就是其中之一。
这次做的炸肉饼加大了蔬菜的比重，降低了卡路里，而且肉汁丰富，健康又美味。
野菜たっぷり☆肉汁あふれるメンチカツ
转自：http://cookpad.com/recipe/2472834
步骤翻译有稍许改动以便理解
在日本的普通家庭里有一种经常吃的又经济又好吃的一道料理，那就是炸肉饼（メンチカツ），这种炸肉饼是日本明治时代以后，在结束了漫长的封闭自守后，西方的饮食方式和习惯不断涌向日本，之后又经过日本的厨师的尽心研制，终于诞生很多日西合璧的日本式西餐，那今天要介绍的炸肉饼就是其中之一。
这次做的炸肉饼加大了蔬菜的比重，降低了卡路里，而且肉汁丰富，健康又美味。
野菜たっぷり☆肉汁あふれるメンチカツ
转自：http://cookpad.com/recipe/2472834
步骤翻译有稍许改动以便理解
食材
猪肉糜（或牛肉糜）
200g
洋葱
1个
胡萝卜
1/2根
香菇
3大片
鸡蛋
1个
盐
适量
胡椒
适量
☆面粉
3大匙
☆鸡蛋（外衣用）
1个
☆水
100cc
面包糠
适量
步骤
-
1. 洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁 -
2. 把1的蔬菜装入耐热容器里，包上保鲜膜，微波炉叮到熟为止，大概3-5分钟左右，然后放凉
-
3. 在放凉的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、盐，搅上劲
-
4. 把3分成8-10等分，捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状
-
5. 碗里倒入☆搅拌好
-
6. 把4放进去沾满
-
7. 再沾上面包糠
-
8. 油温控制在160-170度左右，先炸3-4分钟，炸肉饼有点浮起来的时候即可捞出
-
9. 先全部取出放置5分钟
-
10. 等油温升到180度的时候，再炸2分钟，炸出漂亮的金黄色
-
11. 淋上喜欢的酱汁，完成~
-
12. 咬开会发现肉汁很丰富哦~
-
这道菜的其他做法
-
充满年味儿的北方吃食 —— 家庭自制炸油饼
36收藏16.2万热度 -
日式炸肉饼（メンチカツ）
64收藏7.5万热度 -
家庭版酱牛肉
75收藏10.2万热度 -
家庭版鱼香肉丝
23收藏11.6万热度 -
炸肉饼
15收藏13.1万热度