日式炸肉饼（メンチカツ）
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维运蹲街守护
年底太忙，好久没发菜谱了，这个日式炸肉饼是今年第一个菜谱～过年这段时间，基本外食，好久没做这么麻烦的菜，好不适应，最后特制酱汁实在不想做了，就直接用的买来的日式炸猪排酱，大家见谅哈～
时间: 1-2小时
食材
猪肉混合肉糜
约700g
洋葱
2个（约450个）
鸡蛋
4个
牛奶
30ml
红酒
适量
盐
15g
鸡精
2g
黑胡椒粉
2g
肉饼外皮所需材料
适量
低筋面粉
150g
水
80ml
面包糠
适量
特制酱汁材料
适量
洋葱末
适量
黄油
适量
番茄酱
适量
日式炸猪排酱
适量
步骤
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1. 这些是肉饼所需材料，肉馅最好用猪牛混合肉～ -
2. 洋葱切碎，或者用搅拌机搅碎，将所有材料倒进盆中，用手抓匀。
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3. 这是抓匀后的肉馅。
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4. 将鸡蛋和面粉倒进盆中，搅拌均匀后，再加入水，这样不会有残留的面疙瘩。
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5. 再单拿个小容器，倒进适量面粉备用。
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6. 面包糠倒进大托盘中。
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7. 取适量肉馅，用双手来回摔打紧实，压成肉饼。
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8. 先沾上适量面粉。
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9. 然后沾上面糊。
小贴士
特制酱汁是从电视上学的，今天虽没做，但把做法写在这里，分享给大家。洋葱切成末，用慢火加黄油炒至金黄，加入番茄酱和普通猪排酱，炒匀后，最后加上适量的红酒提味即可。味道非常好吃～
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