日式芝麻饼（黑芝麻面包）
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颤抖clockwise
饼体改编自@牛小妞，热量略下降。成品8个饼。
食材
熟黑芝麻粉
90克
白芸豆
120克
水
适量
糖
36-45克
花生油
25-40克
高粉
150克
酵母
2克
盐
3克
砂糖
30克
奶粉
8克
鸡蛋
1只
淡奶油
32克
熟黑芝麻
10克
黄油
20克
步骤
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1. 提前两晚浸泡白芸豆。第二天把芸豆皮去掉。加入芝麻馅其它材料，破壁机打糊，不粘锅炒成抱团状。提前一晚做好芝麻馅。 -
2. 中种混合，室温发酵至两倍大
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3. 除黄油外，主面团材料混合，加入撕碎的中种。厨师机搅打至扩展状态加入黄油，搅拌至完全扩展。
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4. 静置室温发酵至2倍大。
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5. 芝麻馅50g一个，面团均分成8份，约63g一个。烤盘铺油纸，收口朝下放置。
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6. 摁扁，发酵约40分钟。发酵完毕铺油纸，放烤盘压住（为了维持饼状）。尽量分开一点放，我这个有点挤了。烤完会黏在一起。
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7. 预热烤箱190℃，15分钟。
小贴士
1.馅中油用量仅影响口感。想要芝麻糊的口感建议油多多地放。
2.喜欢奶味的芝麻馅可以用黄油。
3.馅的水量看着放啦，太多了炒着累。
2.喜欢奶味的芝麻馅可以用黄油。
3.馅的水量看着放啦，太多了炒着累。
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