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南瓜菊花卷
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白月光-呀
不是花中偏爱菊,此花开尽更无花。
食材
普通面粉
150克
南瓜泥
90克
酵母
2.5克
步骤
  • 1. 将南瓜泥,面粉,和酵母倒入面包机中。
  • 2. 揉成面团。(12分钟的一个和面程序)
  • 3. 擀成厚0.4厘米的长方形面片。
  • 4. 面片上抹植物油,多抹一点。后面整理菊花花瓣时容易分开。
  • 5. 卷成条状。
  • 6. 切成1.5厘米的段。
  • 7. 两段平放,断面朝上,用筷子夹起成菊花状。
  • 8. 再用剪刀在四个角各剪一刀。
  • 9. 整理成菊花形状,蒸笼抹油,醒40分钟左右,成两倍大,热水上锅蒸12分钟左右。
小贴士
1、南瓜蒸熟去皮取南瓜泥。 2、揉成的面皮要稍硬些,有利整形。3、因为面皮不用一发,所以做好菊花卷后醒发时间长一些,口感会暄软。
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