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脆甜柿子玛芬蛋糕
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明亮prescription
秋天了又到了吃柿子的季节啦～
脆柿子很清甜，口感有点像苹果，但是比苹果清口。
脆柿子做蛋糕真的很合适，柿子烤过之后水分流失，甜度增加一些，是刚刚好的清甜。
每一口都是秋天的滋味。
食材
脆柿
一颗（约135g）
黄油
60克
低粉
150克
泡打粉
4克
鸡蛋
60克
红糖
50克
白砂糖
15克
牛奶
60克
步骤
  • 1. 黄油常温软化；低筋粉和泡打粉混合，过筛备用；脆柿洗净去皮去蒂，切成小粒，约1立方厘米；烤箱预热180度；
  • 2. 软化好的黄油和白砂糖、红糖用刮刀搅拌均匀，用电动打蛋器高速打发三分钟；
  • 3. 分三次加入鸡蛋液，每加入一次就高速打发1.5分钟；
  • 4. 加入一半低筋粉和泡打粉，用刮刀略搅拌均匀；
  • 5. 还没完全混合均匀的时候，加入一半牛奶，搅拌均匀；
  • 6. 加入剩下的一半粉类和牛奶，重复以上步骤，至搅拌均匀；
  • 7. 加入120g脆柿粒，搅拌均匀；
  • 8.  马芬模具垫好纸杯，面糊用小勺子装入，每个8分满；剩余的脆柿粒洒在面糊表面做装饰；
  • 9. 入烤箱，180度烤25-30分钟；
  • 10. 出炉在烤架上放凉15分钟，即可食用。
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