柚子皮
4.5万热度
28收藏
收藏
|
障裂贪绽唾
秋天，吃柚子的季节又到了，吃剩下的柚子皮留着做份美味的佐餐小菜，搭配软糯的小粥，拌米饭，夹馒头，简直太下饭
食材
柚子皮，大小适中的
两个的份量就好
生姜
适量
大蒜
适量
小米椒
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 柚子皮洗净，切片 -
2. 倒进锅内煮去苦涩味
-
3. 过冷水冲洗
-
4. 冲洗好的柚子皮，尽量用力攥干水分
-
5. 切大蒜，生姜，小米椒，依个人口味适量
-
6. 锅内热油，倒入辣椒蒜生姜，炒香，然后倒入生抽。柚子皮吸油，要比平时炒菜份量多些就可以，喜欢吃大蒜生一点的，微炒下就好
-
7. 关火，倒入柚子皮搅拌。怕控制不好火候的，在倒入生抽之前就可以关火了
-
8. 搅拌均匀就可以装罐食用了
-
9. 小粥，来点柚子皮，开胃
-
10. 也可以看这个，哈哈
小贴士
柚子皮方子，同方法还可以做橘子皮，橘子皮选择黄颜色的最佳，口感好，颜色也好看。喜欢辣的多放辣椒，喜欢蒜的多放大蒜，还可以加入豆豉，因为不用放盐，所以要舍得放生抽哦，心疼我的六月鲜。搭配小粥，当佐餐小菜，夹馒头，或做鱼的时候放一点进去，祛味提鲜。图片可以看出，两个柚子皮切了一大锅，但是煮过之后只有一小盘，哈哈。