柚子皮糖
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弟怰古元英云
【9月作业】和humil老师学做柚皮糖。柚子浑身是宝，买回来的柚子皮不要扔掉哟，现在介绍柚子表皮的美味---柚皮糖。它的风味并不是单纯甜味，而带有酸味，外观透明或半透明，那种甜甜苦苦的味道，很是回味，而且柚子皮有好多的好处，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。
时间: 1-2小时
食材
柚子
1个
冰糖
100g
水
适量
白砂糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备柚子一个。 -
2. 先将柚子用盐将柚子皮搓揉冲洗干净，用小刀削下薄薄的柚子皮。
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3. 削好的柚子皮加入盐。
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4. 两手用力揉搓挤出水分后，倒掉挤出的水分，再加入盐搓揉，整个过程反复三次。（用盐干搓不用加水哦。）
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5. 经过三次搓揉后就很软了。
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6. 盆子里面放入水摸过柚子皮，侵泡一夜。侵泡的时候隔一段时间换几次水。
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7. 浸泡过夜后，柚子皮加入水，盐，上火煮几分钟。
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8. 煮好后马上泡冷水里，这个过程反复2次。最后拿一块品尝一下没有明显辣味即可。
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9. 锅里柚子皮和冰糖。（没有可以放白糖）水差不多淹过柚子皮就可以了。
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10. 小火熬制柚子皮。
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11. 煮至收干水分。柚子皮透亮为止。
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12. 柚子皮放温后，放在细砂糖上滚上一圈。
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13. 滚好糖的柚子皮放上烤网上，看到滚糖不均匀的撒上细砂糖。
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14. 做好的柚子皮好透亮的。
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15. 做好的柚皮糖千万不要一直在外面吹风，要不会很干的。放到保鲜盒保存。
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16. 金黄的柚子皮做好了，亲们来品尝哈！
小贴士
1.最好的柚皮糖不能一直吹风，会变的很硬。
2.做好柚皮糖剩下的糖可以存放起来，或者煮糖水用也可以。
3.做好的柚皮糖存放要求无油无水的罐子，也可以用零食密封袋存放起来。
4.柚皮糖做好后可以切成条状，也可以在做之前就切成条状。不切也是可以的。
2.做好柚皮糖剩下的糖可以存放起来，或者煮糖水用也可以。
3.做好的柚皮糖存放要求无油无水的罐子，也可以用零食密封袋存放起来。
4.柚皮糖做好后可以切成条状，也可以在做之前就切成条状。不切也是可以的。
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