柚子皮糖
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乄续约这一段情侯
这是自己做的第四锅柚子皮糖，终于达到了我的理想口感
食材
柚子皮
500g
冰糖
500g
水
500g
步骤
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1. 将柚子皮用盐搓洗后，切成薄片，反复搓洗至少五遍（每次洗都要挤干水份，再泡水，这样反复五次） -
2. 烧水，倒入挤干水份的柚子皮，煮五分钟（这样能让糖更容易进入皮层，口感更好）这步忘记拍了
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3. 500g水，烧开，放入冰糖（敲得越碎越好，容易融化），化糖水
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4. 糖水化好，加入挤干水份的柚子皮，小火慢煮
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5. 在煮柚子皮时，勤翻炒，直至水份煮干，仍要继续不断翻炒（一停就容易糊）炒至如上图所示即可
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6. 喜欢脆的可以多炒，柚子皮糖冷却后就会变脆
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