柚子皮糖
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绿豆crash
【烘焙甜点】9月学堂第4课是humil老师的柚子皮做的糖。柚子皮糖据说有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。这不为了做这个小零食，专门跑到水果店去买了一个柚子，按老师讲的步骤，一步一步的也不复杂，黄色的柚子做出来的颜色真的很好看呢，口味也不错。
时间: 1-2小时
食材
柚子皮
1个
冰糖
适量
细砂糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备一个柚子，表面清洗干净。 -
2. 用削皮器把柚子皮削出
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3. 撒上一勺盐，用手搓一下，倒入适量的水，搓洗一下，然后倒掉水，再用盐搓一搓，这个动作可以多重复几次，然后用淡盐水，泡3个小时左右。再过几遍水，把柚子皮清洗几遍，也是用搓的方式
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4. 用淡盐水煮柚子皮，捞起来放冷水里
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5. 我煮了2次，每次煮个几分钟，你可以拿起来尝尝，没有明显的辣味即可
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6. 一个柚子的皮的话，大概用80g左右的冰糖，没冰糖用普通白糖也可以
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7. 水没过柚子皮，中小火煮，煮至透亮
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8. 收干糖水
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9. 煮好之后就可以蘸糖了
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10. 你可以稍微放温，但最好不要摊凉了。把细砂糖混了些糖粉，也可以用绵白糖，铺在烤盘上
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11. 面上也撒上细砂糖混了些糖粉，或者绵白糖
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12. 开吃
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13. 吃不完也可以装在瓶中慢慢吃
小贴士
做好的柚皮糖不要一直在外面吹风，不然就会变得很硬很硬的。