红烧柚子皮
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褐次话安接
柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层。切薄片只需用清水浸泡2、3小时，中途多挤几次水，以减少苦味。
浸泡之后还担心会苦的话就用开水滚水将柚子皮煮10分钟左右捞起挤干水分。基本没有苦味了。
据说柚子皮对女性特别有好处。
浸泡之后还担心会苦的话就用开水滚水将柚子皮煮10分钟左右捞起挤干水分。基本没有苦味了。
据说柚子皮对女性特别有好处。
时间: 10-30分钟
食材
柚子皮
200g
瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生粉
适量
糖
适量
步骤
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1. 柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。青红辣椒 -
2. 柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。
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3. 青红辣椒起丝
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4. 热油锅放肉片炒变色。
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5. 放柚子皮翻炒下。
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6. 调味，生抽，糖，适量盐（可不用）
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7. 放够调料加适量清水混合好 因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。
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8. 混合好的调料和水到入锅里。
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9. 盖上锅盖焖煮
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10. 煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。
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11. 翻炒至辣椒丝变色即可起锅
小贴士
最好把调料混合在需要加入的清水里，这样柚子皮着色均匀。