韭菜盒子
4.1万热度
85收藏
收藏
|
小文留
东北阿姨教我做好吃的韭菜盒子????
食材
韭菜
1000克
鸡蛋
4个
开水
半碗
面粉
800克
鲜虾
10个
盐
两勺
十三香
一勺
油
适量
鸡精或鸡汤宝
适量
步骤
-
1. 韭菜挑好洗干净（忽略大葱和胡萝卜，那是做春饼用的，因为面是一样的，所以同时做了韭菜盒子和春饼）。 -
2. 鸡蛋4个（另外两个做春饼用的）虾十几个
-
3. 面粉里加一勺半到两勺盐
-
4. 加入三分之一的开水和面，剩下的用温水，和好以后醒半个小时左右（和好的面忘记拍照片了）
-
5. 虾去头去壳
-
6. 4个鸡蛋打散炒好，虾剁一下，和切碎的韭菜放在一起
-
7. 加入调料：盐2勺，十三香一勺，油适量，鸡精少许（我没有鸡精就放了半块浓汤宝）
-
8. 用手把所有东西拌匀，鸡蛋可以弄得碎一些
-
9. 醒好的面揉一揉
-
10. 把面分成剂子
-
11. 擀皮，中间厚四周薄，和饺子皮差不多，就是大一些
-
12. 把馅料包到皮里
-
13. 包好的韭菜盒子有大有小
-
14. 平底锅加热，放点儿油，把包好的韭菜盒子放进去用小火煎
-
15. 煎的时候盖锅盖
-
16. 翻面
-
17. 最后再竖起来煎一下
-
18. 记得煎的时候要盖锅盖，这样馅才容易熟
-
19. 出锅了
-
20. 香喷喷热腾腾的韭菜盒子????
-
21. 自己又做了一次：6两韭菜，十个虾，三个鸡蛋（加一勺盐，十三香和鸡粉少许）；三杯面粉，一个鸡蛋，小半勺盐，大半杯开水和面。做了7个，有些大，下次可以做小些。记录一下
-
22. 煎的时候火大了，应该用小火
小贴士
这些材料大大小小一共做了21个韭菜盒子，因为韭菜馅的最好当天吃完，所以可以按比例调整原料的分量