肉炒儿菜
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/64/37/89e324_720.jpg?ver=1)
5.4万热度
19收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
旧爱时光庚
儿菜,我也是第一次听说,应该是南方吃的比较多,据百度上说,儿菜有1. 解毒消肿、防癌抗癌,2. 下气消食,3. 利尿除湿的效果,口感有点像没有腌的榨菜,有丢丢劲道,后味有丢丢苦(不是苦瓜的那种苦哈)
食材
儿菜
6个左右看大小
五花肉
一盘菜的用量不用太多
小米辣
两根
葱
一小段
姜
两小片
蒜
两瓣
盐
适量
油
比平时炒菜稍微多点
鸡精
适量
老抽
适量
淀粉
适量
料酒
适量
蚝油
适量
步骤
-
1. 儿菜本尊
-
2. 肉切片,加入盐,料酒,淀粉搅拌均匀后,稍微到点油,再次搅拌均匀,腌制
-
3. 儿菜水里洗净,斜刀切片,薄厚适中,葱、小米辣斜刀切,姜切丝,蒜切粒
-
4. 开火锅里倒油,稍微多点,油热,下肉煸炒,表面变色,盛出,锅底油放入葱姜蒜小米辣,倒入儿菜,翻炒几下,倒入刚炒好的肉,继续翻炒,至儿菜成半透明状,关火,放入盐,鸡精,蚝油调味,盛至盘中
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1、如果肉肥的话可以用肥肉炼点油,拿那个油炒儿菜也是不错的
2、儿菜不用提前水焯
3、我是习惯关火放盐味精跟蚝油,这个看自己喜好
2、儿菜不用提前水焯
3、我是习惯关火放盐味精跟蚝油,这个看自己喜好
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度