1. 肉片用蛋清，一点盐，胡椒粉，鸡汁抓均匀，然后加点水淀粉腌制一会，冬笋片，青，红辣椒切片备用。

2. 首先干锅烧热后多加些油，油三成多热时（100度左右）下肉片用朩筷子把肉片划开，等基本熟时，把另外三种配菜一起入锅烫一下后一起捞出沥干油，重新做锅放入一点水加入葱花，料酒，盐，鸡汁，一点糖，开锅后把葱花捞出加水淀粉勾稀芡，然后放入所有食材，把芡汁炒匀即可出锅装盘！