笋丝炒肉片
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蝉羽climax
笋味鲜美，一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。笋有助消化、防止便秘、利九窍、通血脉、化毯涎之功效。
时间: 10分钟内
食材
玉米笋
500g
猪肉
250g
油
少许
盐
少许
小葱
适量
生抽
适量
老酒
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 猪肉洗净，瘦肉切片，肥肉切小块。 热锅加少油，下肥肉块煎出一些油。 -
2. 肥肉块煎至焦黄时，捞出沥油，留底油。 （肥肉块煎制后装碗当零食吃。）
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3. 下瘦肉片煎炒均匀。
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4. 待瘦肉片变色，移至一边，加葱段煸香。
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5. 袋装笋丝打开，洗净，沥干水分。 加入锅内翻炒均匀。 （锅内煎制肥肉时，洗笋丝，不浪费时间。）
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6. 加少许盐
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7. 加老酒
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8. 加生抽翻炒均匀。
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9. 加白糖提味，翻炒均匀，大火收汤汁。
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10. 加鸡精翻匀。
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11. 装盘，撒葱花。
小贴士
用猪肥肉煎制出来的油炒笋丝，味更佳。
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