芦笋滑炒肉片
6.6万热度
88收藏
收藏
|
玉树临风insert
据专家说,芦笋就有清热生津、清肺解毒的功效。那咱就端上来,你别说芦笋吃起来清爽鲜嫩,膳食纤维柔软可口,闻上去又有淡雅的芳香,顿感精神爽。今日芦笋搭配猪瘦肉一起炒,猪瘦肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用,但是痛风者不易吃芦笋。主材:瘦猪肉100克、芦笋200克、胡萝卜60克
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
100g
芦笋
200g
胡萝卜
60g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
酱油
适量
小葱
5g
大蒜
1瓣
姜
3g
步骤
-
1. 备好材料:瘦猪肉、芦笋、胡萝卜、葱姜蒜
-
2. 芦笋和胡萝卜切片。
-
3. 瘦猪肉切片,小香葱切小段,姜切末,蒜拍一下切碎(蒜忘记摆上了)。
-
4. 锅里油烧温热(油约25克),先下姜和蒜,当有香味时下腌好的肉片(腌肉片用了盐、糖、胡椒、淀粉和一点点酱油(约2克)。 注:腌肉时酱油不要用多了,否则芦笋就不绿了。
-
5. 用中火将肉片滑炒变色断生盛出备用。
-
6. 原锅原油先下胡萝卜炸变色,再下芦笋。 注:因芦笋比胡萝卜易熟,还有胡萝卜是油溶性的。
-
7. 炒断生加盐调味,然后少点一点水,蒸气立即上升,瞬间芦笋变得更加绿。
-
8. 马上将炒好的肉片,还有小香葱倒回锅里,翻拌均,即可出锅装盘。
小贴士
1.肉切片,其它的配菜最好也切片,看上去整齐协条。
2.油温不要太高,这样可省油,也不会因为肉片里有淀粉而结底。
3.提前将各种调料拌均在肉里,容易入味,也易于操作。别忘了拌料的时候加淀粉,它能让肉滑嫩。
2.油温不要太高,这样可省油,也不会因为肉片里有淀粉而结底。
3.提前将各种调料拌均在肉里,容易入味,也易于操作。别忘了拌料的时候加淀粉,它能让肉滑嫩。
-
这道菜的其他做法
-
芦笋滑炒肉片怎么做?
175收藏9.9万热度 -
冬笋滑炒肉片
14收藏6.4万热度 -
莴笋滑炒鱼片
132收藏14.6万热度 -
莴笋丝炒肉片、黄瓜炒肉片
15收藏9.7万热度 -
教你一招把五花肉做到极致喷香——芦笋小炒肉
22收藏7.8万热度
-
热门菜谱
-
小米粥
687收藏393.2万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度