刀鱼扒白菜
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deflection恐惧
这是和妈妈学的一道菜，妈妈的味道。刀鱼就是带鱼，有了白菜垫底，有荤有素。
食材
带鱼
3根
白菜叶
适量
食用油
适量
葱姜蒜
适量
食盐
适量
料酒
适量
十三香
适量
鸡精
适量
水
适量
耗油
适量
步骤
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1. 带鱼洗净，切段，用料酒，盐，姜片腌制10分钟去腥。 -
2. 葱姜蒜切末备用
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3. 取白菜叶掰小块，不能用刀切。
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4. 油少许，带鱼段入锅，小火煎至两面金黄，乘出备用。
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5. 油少许，葱姜蒜爆香，放入十三香，盐，适量耗油，水。水不要太多，白菜叶还要出水。
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6. 倒入白菜叶，煎好的带鱼段均匀的码在白菜叶上，不要翻动，盖盖大火烧开，小火慢炖。
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7. 炖至汤收进后，撒入鸡精，出锅。我这个中途翻动，带鱼有些散了。