刀鱼扒白菜
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大概我在等你
带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
1条
白菜
500克
油
适量
盐
5克
葱
10克
姜
10克
蒜
2瓣
花椒
10粒
八角
2个
白糖
1/2汤匙
米醋
1汤匙
干辣椒
3个
红烧酱油
1汤匙
淀粉
适量
步骤
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1. 食材备齐洗净，带鱼切成段 -
2. 白菜片成片
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3. 带鱼两面均匀的蘸上一层淀粉
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4. 锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油待用
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5. 锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香
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6. 下入白菜片，翻炒至白菜变软，加入开水，酱油，白糖，醋，料酒
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7. 下入带鱼段，大火烧开，改中小火，烧制入味
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8. 待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠
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9. 盛出即可
小贴士
炸带鱼的油温要高一些