带鱼扒白菜
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优雅
简单易做
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
250g
白菜
250g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
糖
适量
白酒
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
4粒
醋
少许
韭菜
少许
淀粉
少许
香油
适量
步骤
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1. 准备食材，带鱼洗净放少许的白酒腌制一下。 -
2. 白菜切长条，葱切段，姜、大蒜切片
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3. 锅内放油，略微多一点，放入带鱼煎炸
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4. 煎炸两面金黄，一定要煎透
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5. 另起锅，锅内放油，加入花椒炸出香味捞出
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6. 放入姜、大料、大蒜、葱爆香
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7. 加入煎炸好的鱼，烹入白酒，加酱油、醋、糖、盐
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8. 加入足量的水
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9. 白菜放在上面，
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10. 中火熬煮20分钟左右，
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11. 大火收汁，加入水淀粉勾芡即可
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12. 可以加一点韭菜，也可以加点香菜，做好的带鱼扒白菜
小贴士
带鱼要新鲜，带鱼一定要煎炸透，水一次加足，中间不要加水，