带鱼烧白菜
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咕褪牢晨以
以前在黑龙江时，一般做带鱼都是红烧或者干炸，来到沈阳之后，发现这里很多做法都是配白菜或者豆腐，我今天也试着做了一次，还不错，白菜吸收了鱼的鲜味，我又撒了一把自己栽的蒜苗进去，很香哦。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
300g
白菜
250g
五花肉
50g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
辣椒酱
适量
白糖
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
蒜苗
适量
姜
适量
步骤
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1. 带鱼开膛洗净，切段。 -
2. 白菜洗净切片，放入水中焯烫五分钟捞出，攥干水分。
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3. 蒜苗洗净切段。
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4. 五花肉切片，姜切丝。
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5. 锅中加入油，烧至七成热时，放入五花肉和姜丝爆香，待炒至变色，放入少许酱油和辣椒酱。炒均匀后加入白糖。
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6. 放入带鱼，翻炒至上色，放入少许的胡椒粉、五香粉。
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7. 放入适量清水，没过鱼。大火炖十分钟。
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8. 放入焯好的白菜，放入少许盐，再一起炖五分钟。
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9. 撒入蒜苗，再炖一分钟。
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10. 出锅即成。
小贴士
1：白菜最好要焯一下，这样水汽会少。
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