刀鱼扒白菜
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若雪樱花草大
自从痴迷于糖醋带鱼以来，一直吃糖醋口味的。可是再好吃的美味，总吃也是会腻的。吃腻了，就在换一个口味，这次做的是刀鱼扒白菜。之前在饭店学过做法，还算简单。
时间: 10-30分钟
食材
刀鱼
400g
白菜
200g
植物油
20g
盐
5g
料酒
5g
十三香
3g
葱
1段
姜
4片
蒜
2瓣
酱油
6ml
步骤
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1. 清洗干净的带鱼切成段。 -
2. 放入料酒，十三香，盐腌制十分钟以上。
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3. 这个时候把白菜清洗干净，手掰成块。
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4. 葱姜蒜也切好。（家人不吃蒜，没放）
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5. 带鱼裹上一层面粉。（此步骤可以省略。）
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6. 油热放入锅中，炸至金黄。
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7. 炸好带鱼之后，将葱姜蒜放入锅中煸香。
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8. 放入白菜，炒出水分，加入十三香和盐。
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9. 酱油。
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10. 倒入少量清水。
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11. 炸好的带鱼。
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12. 收汁，出锅。
小贴士
带鱼表面有水分，裹着面粉在煎，油不会溅出来，但是面粉多了又影响口感。可以根据自己的喜好选择。
煎好的带鱼放入锅里加水炖煮时很容易破碎，不要过分搅拌。
煎好的带鱼放入锅里加水炖煮时很容易破碎，不要过分搅拌。