刀鱼扒白菜
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在淖钒炊腥
刀鱼扒白菜的简单做法,这道菜最适合喜欢吃鱼的人啦!
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
400g
白菜
300g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
1根
胡椒粒
适量
蚝油
适量
树椒
1个
葱段
适量
姜片
适量
腊八蒜
适量
腊八醋
适量
步骤
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1. 带鱼去头尾，清洗干净 -
2. 白菜用手撕成小片，胡萝卜切片
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3. 放入精盐，白酒，姜丝腌渍20分钟
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4. 平锅倒入油
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5. 下入带鱼煎制
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6. 两面金黄色后捞出备用
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7. 准备了腊八蒜和醋，葱切段，姜切大片，树椒，花椒粒
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8. 炒锅放少许油，倒入葱姜和辣椒，花椒
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9. 倒入白菜和胡萝卜煸炒
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10. 变色后倒入腊八蒜和醋
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11. 放入带鱼
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12. 倒入温水
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13. 加入蚝油，精盐调试口味
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14. 白菜和鱼成熟后即可
小贴士
1，带鱼要煎到两面定型，这样焖煮的时候不能松散
2，腌渍带鱼的时候放入白酒可以去腥
3，白菜最好用手撕成大片
4，用腊八蒜和醋更能起到去腥和提鲜的作用
2，腌渍带鱼的时候放入白酒可以去腥
3，白菜最好用手撕成大片
4，用腊八蒜和醋更能起到去腥和提鲜的作用