刀鱼扒白菜
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茂学苔
刀鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸 碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。刀鱼具有一定的药用价值。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,如此好的东西对于热爱美食的我们不可错过噢。
时间: 10-30分钟
食材
刀鱼
250g
白菜
250g
油
适量
盐
适量
海鲜酱油
适量
大蒜
4个
葱
适量
十三香
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 白菜洗净用手撕成适当的大小块。
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2. 刀鱼洗净切成适当大小块。
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3. 准备辅料大蒜和葱。
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4. 锅内放入适量底油把刀鱼用小火煎炸。
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5. 两面分别煎炸,炸得时候可放一些盐,可以预防沾锅。
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6. 煎炸成金黄色即可。待用。
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7. 另起锅,锅内放入适量底油,把葱和蒜放进去煸炒。
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8. 放入白菜,大火炒至出水。
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9. 放入刀鱼,放盐,海鲜酱油。
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10. 放鸡精和十三香。
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11. 加水,10分钟左右即可出锅。
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12. 放入胡萝卜和香菜即可,完成,装盘。
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刀鱼洗净后最好用盐腌十多分钟,这样容易入味。但是为我为了给小孩吃,我觉得腌得在炸会硬一些,但是大人吃就无所谓了。
带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
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