开洋丝瓜
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使人ascend
夏天,是瓜类盛产的季节,丝瓜、冬瓜、瓠瓜都大量上市,物美又价廉,是最适合食用的时候。这些瓜类多为凉性的食物,具有消暑清热、解毒健胃的功效,在炎炎夏日多吃点对身体还是大有好处的。
食材
丝瓜
2条
开洋(海米)
2大勺
葱姜
适量
盐
少许
步骤
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1. 丝瓜去皮切厚片,葱、姜切成碎末备用,海米用清水冲一下泡软备用(泡海米的水留着待用)
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2. 热锅热油,爆香姜末葱白末,加开洋炒香
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3. 放入丝瓜片翻炒均匀,加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了,最后加少许盐调味,起锅前撒上葱绿
小贴士
1、这道菜炒制的时间不要太长,保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。
2、开洋,是江南及南方地区的叫法,指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干,其他地方也称作海米或金钩等,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。
2、开洋,是江南及南方地区的叫法,指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干,其他地方也称作海米或金钩等,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。
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