紫薯酥
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想放假
紫薯是种神奇的食物，所有和它有关的料理都是如此地浪漫诱人。（参考飞雪的方子，3Q，^^）
看到好多亲说皮不好包，我是用广式月饼的穿衣法包这个紫薯酥的，力求皮薄馅多，这回就把穿衣法贴出来供大家参考哈～
——修改于2015年2月11日
看到好多亲说皮不好包，我是用广式月饼的穿衣法包这个紫薯酥的，力求皮薄馅多，这回就把穿衣法贴出来供大家参考哈～
——修改于2015年2月11日
食材
紫薯
200g
奶粉
10g
低粉
110g
黄油
50g
牛奶
20g
白糖
40g
步骤
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1. 紫薯切小块加少量水，放进微波炉中高火转5分钟，取出压成泥，加入10g奶粉和20g白砂糖混合均匀。
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2. 黄油加20g糖打发，加牛奶继续打发，筛入低粉，翻拌均匀后静置20分钟。
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3. 紫薯馅分成9份，面团分成九份，准备穿衣法包馅儿。
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4. 先取一小块面团放于掌心 -
5. 用手掌将其压成扁扁的皮，用力要均匀
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6. 将紫薯馅儿放在饼皮中央
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7. 用饼皮将紫薯馅周围包裹住，并以壶口的力量慢慢向上推
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8. 均匀用力，继续向上推，慢慢收口
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9. 最后将整个紫薯馅儿都包裹住就算完工拉～
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10. 将包好的小球放进模具内定型，按下去时要慢一些，将四周压均匀
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11. 烤箱175°预热，中层，20分钟。取出翻面，再烤5分钟至上色。
小贴士
1、面团静置20分钟会比较好包。
2、紫薯馅可以根据自己的口味随意加糖。
3、四个爱心形状的是绿豆馅儿。
关于穿衣法：
刚开始是会比较难操作，慢慢熟能生巧到后面就好啦～加油嘛～
2、紫薯馅可以根据自己的口味随意加糖。
3、四个爱心形状的是绿豆馅儿。
关于穿衣法：
刚开始是会比较难操作，慢慢熟能生巧到后面就好啦～加油嘛～
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