卤田鸡（青蛙）
27.6万热度
27收藏
收藏
|
流凨
四川爱吃青蛙，卤来老少皆宜。
食材
田鸡
20只
香叶
3片
香果
两个
桂皮
2片
茴香
一小把
十三香
少许
老抽
一勺，小汤勺
生抽
一小汤勺
耗油
一小汤勺
冰糖
一小汤勺
鸡精
少许
步骤
-
1. 青蛙买回家清洗干净，少烧开，煮几秒，肉变色捞出。 -
2. 所有香料，调料加水煮半个小时，煮开后捞出来香料后凉凉，这一步可以提前一个小时做。
-
3. 将卤料重新加热，水开后，尝下味道，比平时汤类略咸一点即可。放入青蛙，大火煮5分钟-10分钟。青蛙不宜太久，会肉老。我喜欢煮5分钟
-
4. 煮5分钟后，不要捞出来，而且泡在卤料里20分钟左右入味，不习惯自己卤料的可以提前尝下，我的卤料泡20分钟刚好。泡够时间，捞出来就可以吃了。
-
这道菜的其他做法
-
李孃孃爱厨房之—— 红烧克猫（青蛙）
36收藏9.3万热度 -
大蒜（青蒜）炒腊肉
10收藏8.8万热度 -
冬瓜瑶柱炖田鸡（太史田鸡）
62收藏10.5万热度 -
田鸡炒青椒
118收藏2万热度 -
酸笋田鸡虾煲
13收藏7.8万热度
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度
相关菜谱
-
青椒卤牛肉（视频）
京细菜谱8.1万热度847收藏 -
家常泡椒田鸡（俗称瞎块儿或跳跳鸡）
卖萝卜的小萝北10万热度32收藏 -
豆芽木耳田鸡（转）
单薄gracious8.6万热度13收藏 -
炖土鸡（独家）
纷泪雨书波12.4万热度49收藏 -
懒人卤鸭脖（详细）
林僖诒绽泳7.2万热度103收藏 -
私房椒麻鸡（川版）
刃舅票簧医8.2万热度6收藏 -
炒田螺（视频）
京细菜谱8.9万热度163收藏 -
山药香菇炖乌鸡（视频）
京细菜谱9.1万热度99收藏