山药香菇炖乌鸡（视频）
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京细菜谱
3分钟就能学会这道健康美味又营养的山药香菇炖乌鸡，汤鲜浓郁，简单易做，营养又滋补！做法简单，厨房小白都可以做出好味道！
时间: 30分钟-1小时
食材
乌鸡
1只
山药
1根
香菇
3朵
盐
适量
黄酒
适量
姜片
适量
葱白段
适量
碱面
适量
步骤
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1. 准备好主要食材。乌鸡由买家代为宰杀，回家后洗净沥干。 -
2. 山药去皮洗净，切成小段。
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3. 香菇洗净，在顶端用刀划十字。
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4. 在电磁炉上放一不锈钢盆，加入适量的碱。
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5. 放入黄酒，水开之后放入乌鸡块，待析出血沫后捞出。
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6. 这是汆好的鸡块。
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7. 炒锅加入适量的水（水量以埋没住鸡块为宜）。
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8. 放入乌鸡块。
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9. 放入姜片、葱段。
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10. 倒入黄酒。
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11. 将香菇倒扣着放入。大火开锅后转小火炖煮40分钟。
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12. 倒入山药，继续炖10分钟。
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13. 加盐调味后即可出锅
小贴士
1.乌鸡又叫竹丝鸡，因皮、肉、骨、嘴均为黑色而得名，是女性滋补的上品。乌鸡和香菇、山药结合，可以益气清热，改善体质，特别适合因手术而导致的元气不足的人们。
2.黄酒要分两次加，这样可以很好的去腥，每次加15ml，一共加入30ml的黄酒就可以了
2.黄酒要分两次加，这样可以很好的去腥，每次加15ml，一共加入30ml的黄酒就可以了
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