炒田螺（视频）
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京细菜谱
田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。今天就给大家带来一道炒田螺的做法。
时间: 30分钟-1小时
食材
田螺
1000g
油
适量
盐
适量
白酒
适量
生姜
适量
大葱
适量
大蒜
适量
青辣椒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 把田螺剪去尾部后再反复搓洗。 -
2. 备好所需要的配料。
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3. 把配料改刀处理小块。
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4. 起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味。
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5. 把田螺控干水份加入锅中翻炒。
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6. 淋入白酒去腥提味。
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7. 调入适量蚝油提鲜
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8. 加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水。
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9. 最后调入适量生抽。
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10. 加入适量盐。
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11. 把青红椒加入大火翻炒至辣椒断生即可。
小贴士
1.田螺要彻底炒熟透，因为比较难入味，所以下盐比平时稍多些，中途要加些水，炒出的成品要有些水份才好吃。
2.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
2.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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