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莲藕炒秋葵(视频)
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京细菜谱
这个季节正是吃莲藕的时候,莲藕口感清脆可口,而且鲜甜,不仅好吃,也能为我们身体补充大量的水分和营养物质,是秋季餐桌上常见的美味。常见的莲藕做法,除了炖汤喝之外,就是做成炒莲藕了,今天就给大家分享莲藕炒秋葵的制作方法。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
300g
秋葵
3个
适量
适量
鸡汁
适量
红椒
适量
杭椒
适量
大蒜
适量
步骤
  • 1. 准备莲藕
  • 2. 秋葵
  • 3. 杭椒以及大蒜
  • 4. 莲藕去皮,切片
  • 5. 秋葵下沸水焯烫变色一分钟捞出
  • 6. 秋葵切粒
  • 7. 莲藕下沸水焯烫至断生
  • 8. 大蒜切末
  • 9. 炒锅底油烧热,下蒜末爆香
  • 10. 下入焯好的莲藕,炒九分熟
  • 11. 放入秋葵
  • 12. 加稍微多一点的盐,大约4克
  • 13. 加鸡汁
  • 14. 临出锅放红椒和杭椒,翻几下出锅装盘
小贴士
1.辣椒临出锅再放,色泽漂亮,杭椒借味儿,稍辣,
2.秋葵下水焯就变色,焯一分钟即可
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