莲藕炒秋葵(视频)
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京细菜谱
这个季节正是吃莲藕的时候,莲藕口感清脆可口,而且鲜甜,不仅好吃,也能为我们身体补充大量的水分和营养物质,是秋季餐桌上常见的美味。常见的莲藕做法,除了炖汤喝之外,就是做成炒莲藕了,今天就给大家分享莲藕炒秋葵的制作方法。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
300g
秋葵
3个
油
适量
盐
适量
鸡汁
适量
红椒
适量
杭椒
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 准备莲藕
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2. 秋葵
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3. 杭椒以及大蒜
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4. 莲藕去皮,切片
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5. 秋葵下沸水焯烫变色一分钟捞出
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6. 秋葵切粒
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7. 莲藕下沸水焯烫至断生
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8. 大蒜切末
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9. 炒锅底油烧热,下蒜末爆香
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10. 下入焯好的莲藕,炒九分熟
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11. 放入秋葵
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12. 加稍微多一点的盐,大约4克
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13. 加鸡汁
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14. 临出锅放红椒和杭椒,翻几下出锅装盘
小贴士
1.辣椒临出锅再放,色泽漂亮,杭椒借味儿,稍辣,
2.秋葵下水焯就变色,焯一分钟即可
2.秋葵下水焯就变色,焯一分钟即可
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