酱爆田鸡
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帘伏咿呀赖强潍
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食材
田鸡
一斤半左右
大蒜头
一整个
生姜
三大片
郫县豆瓣酱
一大勺
六月鲜豆瓣酱
一大勺多点
老抽
一大勺
白糖
一大勺
油
适量
小米椒
两个
绿尖椒
两个
开水
适量
料酒
适量
步骤
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1. 田鸡处理干净，切开，沥水。把大蒜头一瓣瓣剥开，生姜切片，小米椒 绿尖椒切圈。
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2. 锅里倒入油，比平时炒菜量多一点点，小火，放入蒜瓣煎至两面微黄，下生姜片翻炒。
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3. 开大火，下入田鸡块翻炒至肉发白，倒入料酒，继续翻炒，入郫县豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱翻炒，入老抽继续翻炒匀，入白糖，第一次加入辣椒圈，倒入适量水 （若喜欢汤汁多的水满过田鸡点点，开大火盖盖滚，直到汤汁粘稠，第二次加入辣椒圈，装盘后，第三次加入辣椒圈点缀。 -
4. 口味根据自己家的来，我做的是按我们家的口味调的料，