酱爆田螺
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皮蛋
前两天做了炒田螺，今天换了一种做法，用了豆瓣酱，味道也截然不同，用了豆瓣酱的田螺味道更鲜美了
时间: 10-30分钟
食材
田螺
580g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
3勺
鸡精
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 1.田螺先放在清水里养（时间5-6小时，把里面的泥吐干净）洗干净，晾干水分 -
2. 锅中放入食用油，油温高，放入葱白，姜爆香
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3. 田螺放入煸炒（要不停的翻炒），煸炒一会，放入豆瓣酱
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4. 豆瓣酱翻炒均匀，加入盐，鸡精，小葱，水盖上锅盖
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5. 汤汁不要全部收干，约煮个五六分钟即可
小贴士
田螺要趁热吃